Para empezar, salar la carrillera de ternera, envolver con papel film dándole forma de cilindro, vuelva a envolver con papel de aluminio, colocarla en una bandeja y dejar cocer en el horno durante dos horas a 145 grados. Hacer la salsa con el vino de Oporto, mezclamos una copa de vino, un vaso de caldo y la nata. La cocinamos durante 10-15 minutos...