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Entraña [1a pieza de 600 g. aprox. a 15,95€/Kg.]
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La entraña es un corte típico argentino. Es una pieza alargada y estrecha, muy bien valorada por ser una carne muy roja y con un gusto intensísimo. Viene cubierta por unas capas delgadas o membranas que se dejan en el caso de asar a la brasa -donde quedan muy crujientes-, pero que se retiran muy fácilmente si la queremos preparar a la plancha. Hay que cocinarla muy rápido y a alta temperatura, como por ejemplo a la plancha, frita o a la brasa.
Presentado en 1a pieza de unos 600 g. aprox.
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