Julián Martín, és una empresa familiar fundada el 1933, a Guijuelo (Salamanca). La raça Alentejana és considerada actualment una de les races més pures existents a la península ibèrica. Amb ella s'elabora un dels millors pernils ibèrics d'Espanya.

Presentat en un sobre de 100 g. d'Espatlla de Cebo Ibèrica llescada a màquina i envasada en el mateix moment de tallar per tal de  mantenir intactes les seves notes especials de sabor i aroma inconfusibles a ibèric.

Un format còmode i pràctic per gaudir d'una peça de gran qualitat en qualsevol moment del dia sense haver de perdre temps en llescar una peça sencera. Fins i regulars talls per viure un moment únic.

 La seva elaboració segueix un procés tradicional de la zona de Guijuelo (Salamanca) que fan d'aquesta Espatlla Ibèrica de Cebo un producte de gran qualitat, que es desfà a la boca.